Cada mañana millones de personas quiebran un huevo de gallina sin saber que existe otra ave capaz de poner más huevos por año, con más proteína, más hierro y más vitaminas por unidad. Se llama Khaki Campbell y fue creada por una criadora inglesa hace más de un siglo. En sus mejores linajes pone hasta 340 huevos al año, superando cómodamente a la gallina ponedora industrial.
Entonces, ¿por qué no encuentras huevos de pato en el supermercado? ¿Por qué en América Latina, Europa y Estados Unidos casi nadie los desayuna, mientras países como China producen millones de toneladas cada año?
Las jaulas de alambre que solo funcionan con gallinas. La cáscara porosa que se convierte en trampa para bacterias cuando la lavan. Los siglos de ventaja que Asia tiene inventando técnicas para transformar el huevo de pato en un manjar seguro.
El pato no perdió porque fuera peor. Perdió porque el mundo se construyó alrededor de otro animal.
EL CONOCIMIENTO ES MOTIVANTE.
Ahora tenemos claro la razón del huevo de gallina es el que domina.
No recuerdo haber comido huevos de pato ¿tú los has comido?
