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El sabor en tu taza se decidió mucho antes del tostado, mucho antes del procesamiento, y mucho antes de que alguien cosechara la cereza. La composición del suelo, la altitud, el clima y las lluvias determinan qué compuestos se desarrollan en el grano mientras crece. Por eso el café de Colombia no sabe igual que el de Sumatra, aunque ambos se procesen de la misma manera. Este video recorre las principales regiones productoras y las condiciones específicas que le dan a cada una su carácter, no notas de sabor por sí solas, sino la ciencia detrás de por qué existen esas notas.
AHORA YA LO SABES, los detalle del sabor del café, ¿lo tenías claro?
EL CAFÉ NOS MOTIVA EL DÍA.
